神木特色小吃粉糊糊、粉皮

粉糊糊、粉皮是神木的特色小吃，是神木人的最爱。

“一碗粉糊糊就粉皮，酸辣爽滑味道美。想吃不要问贵贱，吃垮财主沈十万。”这是神木流传的一首打油诗，从侧面说明粉糊糊、粉皮这种小吃深受人们的喜爱。神木粉糊糊历史悠久、风味独特、用料考究、制作精细，富有浓厚的地方特色。粉糊糊是四季皆宜的小吃，它口感清淡、除油去腻、酸香浓郁、咸淡可口、稀稠适当、米豆绵软，喝上一口余韵回甘涌上心头，男女老少无不喜爱。

与粉糊糊齐名的是粉皮，它柔软光滑、色泽透亮、清凉可口、酸辣味美，是夏季消暑的饮食佳品，与粉糊糊搭配更是神木人的绝佳美食。经过几代人传承发展，粉糊糊、粉皮这一传统小吃形成了较好的传承、实用、营养价值，也有客观的文化、历史、经济价值。

这种传统小吃主要分布在神木县城及周边乡镇，以县城内钟楼洞武二宝店最为驰名。

粉糊糊、粉皮在神木流传已经很久了，传说秦始皇远行至此曾喝过粉糊糊，据说神木有一个叫沈十万的财主，特别爱吃粉糊糊，当地有句话很出名“不要小看粉糊糊，吃穷财主沈十万”。有确切记载的是在清朝，武二宝的爷爷武四虎开了一辈子碾房，制作粉糊糊、粉皮是他的拿手绝活，这样代代相传，把粉糊糊的做法、吃法推向极致。尤其在新中国成立前后，当地的人们生活贫穷，粉糊糊价格低廉，打一桶粉糊糊，加入少量的米豆，熬一大锅粉糊糊饭，一大家子人就够吃了，借以度过饥饿的岁月。改革开放后，神木作为传统的杂粮产区，谷子、糜子、高粱、玉米、豆类的产量颇丰，粉糊糊、粉皮迎来了黄金发展期，人们开始给它加入一些配料，使其味道更佳。